|
วัตถุดิบเครื่องปรุงและส่วนผสมต่างๆ
1. ดอกกุยช่าย 1/2 ถ้วยตวง 100 กรัม
2. ปลาหมึกสด 1 ตัว 30 กรัม
3. กระเทียม 3 กลีบ 3 กรัม
4. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา 2/5 กรัม
5. น้ำปลา 2 ช้อนชา 10 กรัม
6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 10 กรัม
7. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 5 กรัม
8. กุ้งขาวหรือกุลาดำ 200 กรัม
วิธี ทำอาหาร
1. ล้างดอกกุยช่าย หั่นเป็นท่อนๆไว้
2. ล้างทำความสะอาดกุ้งแกะเปลือกผ่าหลังพักไว้
3. เปิดไฟกลางค่อนข้างแรงใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ผัดกระเทียมให้หอม
4. ใส่กุ้งผัด ปลาหมึก ตามด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ อันได้แก่ น้ำมันหอยนางรม และน้ำซุป พอส่วนผสมในกระทะเดือดโปะดอกกุยช่ายลงไปผัดเร็วๆ
5. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ประโยชน์ที่ได้รับ
· กระเทียม ช่วยลดความดันโลหิตสูง เพราะกระเทียมจะไปขยายเส้นเลือดให้กว้างขึ้น ป้องกันผนังหลอดเลือดหนาและแข็งตัว เพราะกระเทียมจะไปยับยั้งการสร้างสารกรอมโปเซนบี 2 ซึ่งสารนี้เป็นตัวการหนึ่งที่ทำให้เลือดจับตัวเป็นก้อน และเป็นสาเหตุทำให้ความดันโลหิตสูง
· ดอกกุยช่าย สามารถช่วยให้คนที่อ่อนเปลี้ยเพลียแรงง่าย เหนื่อยง่าย คนป่วย คนอายุมาก หรือคนที่มีอาการกามตายด้าน ให้กลับคืนสู่สภาพปกติได้ เพราะผักกุยช่ายนี้มีแร่ธาตุและสารปฏิชีวนะที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรค แต่ถ้ากินเข้าไปครั้งเดียวในปริมาณมากๆ ก็อาจทำให้เกิดอาการเวียนศีรษะได้ แต่ก็มีวิธีการแก้โดยนำผักกุยช่ายไปปรุงกับตับ หรือกุ้งหรือหมู และยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงน้ำนมในคุณแม่ที่เพิ่งคลอดบุตรใหม่ๆ แถมยังมีเบต้าแคโรทีน ที่ร่างการเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยป้องกันมะเร็ง มีธาตุเหล็กที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และมีวิตามินสูง อีกทั้งมีกากใยช่วยในการย่อยอาหาร ลดโอกาส เกิดมะเร็งในลำไส้ใหญ่ได้ |
::
