บุษบง บัวฉ่ำ ใช้สมุนไพรลดน้ำหนัก ใครอยากลดหุ่นลดน้ำหนักที่กวนใจลองฟังทางนี้ กับทางออกดีๆ ที่สมุนไพรหรือพืชผักที่เราชอบทานกันนี่ล่ะ ที่สามารถลดน้ำหนักได้ หากเรารู้จักคุณวมบัติของมัน พร้อมกันนั้นก็ควรออกกำลังกายประกอบกันไปด้วย สมุนไพรตามธรรมชาตินั้นมีคุณสมบัติทางเคมีเช่นกัน เพราะฉะนั้นแล้วถ้าเราได้ศึกษาสักหน่อย ก็สามารถเอามาดัดแปลงใช้ได้กับความต้องการของร่างกาย (และกับอารมณ์ได้ด้วย) โดยมีเงื่อนไขที่ว่า ใช้แต่พอดีๆ และถนอมร่างกายส่วนอื่นประกอบกันไปด้วย จะได้เป็นไปในแนวทางธรรมชาติที่แท้จริง และสำหรับคนทีอ่ยากอยากลดหุ่นลดน้ำหนักนั้น ก็ลองพกสูตรลดน้ำหนักตามนี้ไปใช้กันได้ เพิ่มการเผาผลาญภายใน มีสมุนไพรจำนวนไม่น้อยที่ช่วยให้เราย่อยและเผาผลาญอาหารได้ดี การกินสมุนไพรจำพวกนี้ ทำให้เราได้ย่อยสลายพลังงานได้เร็วขึ้น เอาไปใช้ได้ง่ายขึ้น และยังกำจัดไขมันไปได้อีกทาง สมุนไพรจำพวกนี้ได้แก่ ขิง พริกไทย พริกสด ตะไคร้ ใบแมงลัก ข่า และกระเทียม เจออาหารที่มีสมุนไพรเหล่านี้เป็นส่วนผสมแล้ว เลือกทานกันได้เลย หมั่นขับถ่ายล้างพิษ การขับถ่ายมีส่วนกับการลดน้ำหนักเหมือนกัน ไม่ใช่เพราะของเสียทำให้น้ำหนักเราเพิ่มหรอกนะ แต่การท้องผูกเป็นการสะสมสารพิษอย่างหนึ่งไว้ในลำไส้ ทำให้ร่างกายเราอ่อนแอ ซึม และเกียจคร้าน เผลอๆ ยังทำให้ผิวบ่อย เพราะฉะนั้นควรหมั่นจิบน้ำบ่อยๆ และหาสมุนไพรเป็นตัวช่วยอย่าง มะขามแขก ใบส้มป่อย ใบแมงลัก หรือจะเป็นกาแฟ ที่หลายๆ คนชอบก็ย่อมได้ ทานอาหารมีเส้นใย ถึงจะได้ยินกันบ่อย แต่ลองสังเกตดูสิว่า ทุกครั้งที่เราทานผักมากๆ จะขับถ่ายได้ดี และแข็งแรง สบายตัวกว่าการทานเนื้อและแป้ง นั่นก็เพราะเส้นใยเหล่านี้มีส่วนในการขับถ่าย และยังเป็นตัวนำพาไขมันทั้งหลายให้เกาะกลุ่มในลำไส้ก่อนขับถ่ายออกมากอีก ด้วย ลองทานอาหารเยื่อๆ อย่างพวกผักใบเขียว ข้าวไม่ขัดสี ถั่ว และธัญพืชต่างๆ ทานให้น้อยแต่พอดี หากปกติทานเกินพอดี เรามาเริ่มทานอาหารให้น้อยลงแต่เป็นปริมาณที่พอดีๆ จะดีกว่า เริ่มต้นกันด้วย การทานสลัดผักน้ำใสก่อนการทานอาหารมื้อหลัก และทานอาหารนึ่ง ย่าง ต้ม แทนของทอดและมีไขมันสูง เพื่อให้ท้องยังคงอิ่มแต่เป็นการรักษาระดับพลังงานที่พอดีๆ และมีน้ำตาลในเส้นเลือดตามปกติ ดื่มน้ำสมุนไพร การจิบน้ำอุณหภูมิปกติดีต่อร่างกายที่สุด แต่หากอยากเปลี่ยนบรรยากาศ ระหว่างวันลองจิบน้ำดื่มสมุนไพรที่ช่วยเรื่องน้ำหนักดูสิ อย่างเช่นชาเขียวที่มีผลวิจัยว่าช่วยเรื่องน้ำหนัก หรือน้ำไทยๆ อย่างน้ำสำรอง น้ำผลไม้เข้มข้น น้ำแมงลัก น้ำผัก เป็นต้น

 นิภา พิษณุแสง ในยุคของการแข่งขัน ที่เรากำลังประสบอยู่ในปัจจุบัน ชีวิตมีความรีบเร่งมากขึ้น จนไม่ค่อยมีเวลาที่จะให้ความสำคัญกับเรื่อง ความสมดุลของอาหารที่รับประทานรวมทั้งค่านิยมการรับประทานอาหารแบบตะวันตก ซึ่งประกอบด้วย เนื้อสัตว์ ไขมัน นม เนย เป็นส่วนใหญ่ ทำให้คนไทยมีโรค ซึ่งเกิดจากการกินดีเกินไป เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคอัมพาต ซึ่งโรคเหล่านี้ล้วนเกี่ยวกับความเสื่อมของหลอดเลือด ในปัจจุบันชาวตะวันตกเริ่มตระหนักถึงพิษภัยของการกินอาหาร ซึ่งไม่สมดุลได้มีการชักชวนให้ลดการรับประทาน เนื้อสัตว์ นม เนย ให้เพิ่มการรับประทาน พืช ผัก และธัญพืช ซึ่งอุดมด้วยเส้นใยจากธรรมชาติ และวิตามิน ในวัยเด็ก เนื้อสัตว์และนม ยังเป็นสิ่งจำเป็น เนื่องจากร่างกายมีการเจริญเติบโตในวัยผู้ใหญ่ร่างกายต้องการโปรตีนลดลง การรับประทานเนื้อสัตว์ และนมมากเกินไปยังทำให้ร่างกายได้รับไขมันเพิ่ม เนื่องจากในเนื้อสัตว์และนมจะมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง นอกจากนั้นยังพบว่า ผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์มาก ๆ มีโอกาสเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้สงูควรเปลี่ยนแปลงมารับประทานโปรตีนจากพืชพวกถั่วแทน อาหารอีกกลุ่มซึ่งไม่ควรรับประทานมากเกินไป คือ น้ำตาล พบว่าน้ำตาลทำให้หลอดเลือดมีความเสื่อมเร็วขึ้น ในผู้ป่วยเบาหวานที่มีน้ำตาลสูงจะพบว่าหลอดเลือดแก่ก่อนวัย ไขมันก็เป็นอีกกลุ่มหนึ่งที่ควรจำกัด และใช้น้ำมันจากพืชแทน น้ำมันจากสัตว์ ยกเว้นน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากมีโคเรสเตอรอลสูง อาหารที่ควรรับประทานคือ ผัก ผลไม้ ธัญพืช เช่น ข้าวซ้อมมือ ถั่ว เพราะอุดมไปด้วย กากใยธรรมชาติ วิตามิน และเกลือแร่ สุขภาพของเราขึ้นกับกรรมพันธุ์ การออกกำลังกายและอาหาร เราควรเริ่มเอาใจใส่กับอาหารที่รับประทานเสียแต่วันนี้ รอให้เกิดโรคก่อนอาจไม่ทันการ Functional Food หรืออาหารเพื่อสุขภาพ หมายถึง อาหารที่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย นอกเหนือจากสารอาหารหลักที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้อาจช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ปัจจุบันอาหารเพื่อสุขภาพ ได้รับความสนใจอย่างแพร่หลาย ทั้งในด้านการวิจัยและเชิงพาณิชย์ ซึ่งเป็นมูลค่ามาก ทั้งนี้เนื่องจากผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับอาหารและสุขภาพมากขึ้นจึงทำให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ เช่น การเสริมวิตามิน,เส้นใยและกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย อาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการดำเนินชีวิต ดังนั้นเราต้องใส่ใจในเรื่องการรับประทานอาหารมากเป็นพิเศษ การรับประทานอาหารให้ถูกสุขลักษณะจะช่วยให้เรามีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง และจะส่งผลให้มีสุขภาพจิตที่ดีด้วย

 รู้หรือไม่ว่า ความฉลาดของสมอง ของเด็กๆ สามารถเพิ่มขึ้นได้ ด้วยการเืลือกรับระทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสมอง มีงานวิจัยระดับนานาชาติมากกมาย ที่ให้ผลสรุปที่ตรงกับ ถึงอันตราการเพิ่มขึ้นของระดับความฉลาด ของเด็กที่ได้รับอาหารที่ถูกต้อง กับ กลุ่มเด็กที่รับประทานอาหารไม่ถูกต้อง แล้วมีอาหารอะไรบ้าง ที่ช่วยให้ลูกของคุณฉลาดขึ้นได้? ปลาทู เนื้อปลา ช่วยให้ลูกๆ ฉลาดขึ้นได้! เนื่องจาก 60 เปอร์เซ็นต์ของสมองคนเราเป็นไขมัน การได้รับไขมันที่ดี ที่สามรถพบได้มากในเนื้อปลาก ย่อมจะช่วยให้สมองมีองค์ประกอบไขมันที่ดีเพิ่มขึ้นไปด้วย ไขมันดี ประเภทที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และ สมอง ก็คือ DHA ที่พบได้มากในปลา แล้วปลาอะไรบ้างที่มีปริมาณ DHA สูง ก็ ปลาทู ปลาซาดีน ปลาแซลมอน ซึ่งเหล่านี้สามารถหารับประทายได้ไม่ยากเลย โดยเฉพาะปลาทู ถือได้ว่ามีแทบทุกตลาดเลยหละ ข้าวกล้อง วิตามินบี ดีต่อสมองเช่นกัน คนส่วนใหญ่มักจะให้ความสำคัญพวกวิตามิน A,C,D กันมากทั้งๆที่ในความเป็นจริง วิตามิน B ควรมามีความสำคัญ ในการเลือกบริโภค เป็นอันดับแรก ถ้าร่างกายของเราขาดวิตามินบี ก็จะทำให้การทำงานของสมองจะไม่ดี เด็กๆ หรือ ผู้ใหญ่ที่ขาดวิตามินบี สามารถสังเกตุได้ไม่ยาก คือ จะขาดสมาธิ ปวดหัวบ่อย นอนไม่หลับ ละเมอ กับชอบวิตก ชอบเครียด จูจี้ขี่บ่น โอกาสเป็นไปได้สูงเลยค่ะ ว่ารับวิตามินบีไม่เพียงพอ วิตามินบี สามรถพบได้มากใน อาหารประเภทธัญพืช พวกขัดเปลือกออกน้อยที่สุด ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง เป็นต้น กล้วยน้ำว้า กล้วย ช่วยได้ ในกล้วยนั้น ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่ง อาหารทีมีโปแตสเซียมสูง รับประทานแค่วันละครึ่งลูกก็พอ ในการให้ลูกรับประทาน ถ้ากลัวลูกเบื่อ ก็อาจเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น เช่น แตงโม ถั่วต่าง ๆ ก็ได้ สำหรับถั่วเด็กบางคนอาจเกิดอาการแพ้ได้ ก็ควรระวังไว้สักหน่อยค่ะ เบต้าแคโรทีน เบต้าแคโรทีน ชื่อที่เราคุ้นเคย เราสามรถสังเกตุ ผัก ผลไม้ ที่มีเบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) สูงๆ ได้ง่ายๆ คือ จะมี สีเหลือง สีส้ม ปน อาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูง เช่น แครอท ฟักทอง เบต้าแคโรทีน นั้นเมื่อร่างกายรับเข้าไปจะถูกเปลี่ยนให้กลายเป็น วิตามินเอ ซึ่งมีผลต่อ การเพิ่มประสิทธิภาพด้านการมองเห็น ของเด็กๆ เด็กฉลาดจำเป็นต้องมีสายตาที่ดีด้วย ไข่ไก่ สังกะสี กับ เหล็ก ซึ่ง อาหารที่มีธนตุเหล็ก และ สังกะสี สูงได้แก่ เนื้อแดง ไข่ไก่ แตงกวา เห็ด ผักใบเขียวต่าง ๆ ก็มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของสมอง นอกจากให้อาการกาย ที่มีประโยชน์กับลูกๆ แล้ว อย่าลืมให้อาหารใจ กับเค้าด้วย เพราะถึงแม้จะมีสติปัญญาดีเพียงใด แต่ถ้าอารมณ์ไม่ดี เด็กก็คงฉลาดยาก ถ้าอยากให้ลูกฉลาดล่ะก็ ไม่ว่าจะเป็นวัยใดก็ตาม เราควรใส่ใจให้แต่สิ่งดีๆ กับเค้าเท่านั้น

 อาหารทรงโปรด ไม่เเพียงแต่พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวฯเท่านั้นที่ทรงโปรดอาหารไทยแบบพื้นๆ ที่มิได้แตกต่างจากสามัญชน คุณหญิงประสานสุข ตันติเวชกุล ต้นเครื่องสำนักพระราชวังได้ให้สัมภาษณ์ไว้ในหนังสือ เครื่องต้นก้นครัว;ครัวจิตรลดา ว่า พระบาทสมเด็จพระจ้าอยู่หัวรัชกาลปัจจุบันเองก็ทรงเสวยง่าย โปรดอาหารไทยๆ มื้อเช้าหากเสวยข้าวต้ม กับข้าวก็จะได้แก่ หัวไชโป๊วผัดไข่ ไข่เค็ม ไข่ปลาสลิด หนำเลี้ยบผัด ไข่เจียว ยำกุ้งแห้งเหล่านี้ป็นต้น มื้อค่ำก็อาจเเป็นแกงจืด ต้มยำ ยำ ผัดเผ็ด ฉู่ฉี่ ผักพริกขิง พะแนง ส่วนเครื่องจิ้มก็พวกน้ำพริกมะขาม น้ำพริกมะเขือพวง น้ำพริกหนำเลี้ยบ น้ำพริกลงเรือ น้ำพริกกะปิ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงโปรดปลาทูทอดเช่นดียวกับพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว และเสวยได้บ่อยๆ เครื่องจิ้มก็จะเป็นผักสดชุบไข่ทอด ผักดอง ขิงดอง เครื่องเคียงก็เช่น ปลาสลิด หากมีน้ำพริกมะม่วง กุ้งต้ม หากมีน้ำพริกมะขามสด นอกจากทุกพระองค์จะทรงโปรดเสวยง่ายๆธรรมดาๆเเช่นเดียวกับสามัญชนทั่วไปแล้ว ยังทงประหยัดอีกด้วย เมื่อก่อนห้องเครื่องเคยตั้งเครื่องต้น 4 อย่าง ตอนหลังสมเด็จพระบรมราชินีนาถทรงรับสั่งให้เหลือพียง 3 อย่าง และทุกพระองค์ก็เสวยเหมือนกันหมด เมื่อเสด็จภาคเหนือเครื่องต้นก็จะเป็นอาหารทางเหนือทั้งหมด เเช่นน้ำพริกหนุ่ม ใส้อั่ว ยำขนุน เสด็จภาคใต้ก็จะเป็นอาหารใต้ประเภทข้าวยำ น้ำบูดู ผัดสะตอ ยำมะม่วง เสด็จอีสานก็จะมีลาบ ส้มตำ ปลาร้า ทุกพระองค์จึงทรงเสวยอาหารไทยได้ทุกภาค ใครที่คิดว่าเครื่องต้นในวังจะวิจิตรพิศดารหรือเสวยกับข้าวมากมายก็เข้าใจเสียใหม่ได้แล้วค่ะ พระเจ้าอยู่หัวของเราก็ทรงปฏิบัติพระองค์เยี่ยงคนธรรมดาสามัญ ทั้งยังป็นคนธรรมดาที่ประหยัดอีกด้วย ข้อมูลดีๆๆ จาก http://www.consumerthai.org